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央廣網(wǎng)北京6月17日消息（記者季盈盈）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，世界杯來臨，中國“夜宵界的網(wǎng)紅”小龍蝦也走出了國門。2018年俄羅斯世界杯14日開踢，在各國球隊到達之前，賽場已經(jīng)被一股神秘的“東方力量”占領(lǐng)——10萬只湖北產(chǎn)的小龍蝦已經(jīng)抵達俄羅斯，供各國球迷在場外品嘗。 世界杯恰逢小龍蝦產(chǎn)量最高的時節(jié)，不少消費者已經(jīng)摩拳擦掌，線上餐飲平臺也把小龍蝦當(dāng)成促銷的法寶。但業(yè)內(nèi)人士指出，由于農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)以及養(yǎng)殖基地有限，小龍蝦目前供不應(yīng)求。這也釋放出小龍蝦產(chǎn)業(yè)的三大信號：規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。接下來，如何打造小龍蝦品牌成為關(guān)鍵所在。 隨著世界杯的到來，市場對小龍蝦的需求更加狂熱。從某些程度上來說，并不是“小龍蝦需要世界杯”，而是“世界杯需要小龍蝦”，也就是說并不是世界杯帶旺了小龍蝦，而是小龍蝦這一品類非常適合世界杯。在長達2個小時的球賽里，有90%的時間是比較沉悶的，小龍蝦和毛豆、花生一樣有消遣時間的作用，而且味道更好。 從目前來看，小龍蝦價格在世界杯期間出現(xiàn)了一些浮動，售賣價格有所降低，不過業(yè)內(nèi)人士指出，6月份本來就是小龍蝦產(chǎn)量最高的時候，從往年的曲線也能看出來這是每年價格最低的時候，但對比起來，即使是價格最低的時候也比往年高了20%。 小龍蝦作為菜品其實只有二三十年的歷史，從行業(yè)內(nèi)看，從來沒有哪個食材的單品能引起和小龍蝦一樣的討論熱度，而且可以做出如此多重的口味。不少廚師甚至專門去研究小龍蝦的口味創(chuàng)新。 不過，業(yè)內(nèi)人士指出，小龍蝦當(dāng)下的消費熱度很高，供應(yīng)鏈卻沒跟上，原因一方面是農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)不過關(guān)，另一方面，長江中下游適合挖來養(yǎng)蝦的地幾乎全開發(fā)完了，養(yǎng)殖面積的擴張有難度，所以在想方設(shè)法擴展養(yǎng)殖基地的同時，幫助農(nóng)民提升養(yǎng)殖技術(shù)是關(guān)鍵所在。 這也釋放出小龍蝦產(chǎn)業(yè)的三大信號：規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。業(yè)內(nèi)人士認為，由于小龍蝦季節(jié)性以及它“夜宵”屬性的限制，在大多數(shù)餐飲板塊陷入供應(yīng)鏈之爭的時候，小龍蝦市場的供應(yīng)鏈打造卻還沒有起步，小龍蝦市場目前也少有幾個響亮的品牌。 不過隨著天貓、京東、海底撈、周黑鴨等大玩家的入局，他們不僅將推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)的品牌化進程，還將為小龍蝦的供應(yīng)鏈搭建提供“范本”，讓小龍蝦市場從打造、優(yōu)化供應(yīng)鏈開始進入良性發(fā)展時期。那么接下來，誰能率先打造出自己的小龍蝦品牌，誰將在這個炙手可熱的市場里掌握主導(dǎo)權(quán)。