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　眾口難調(diào)這句話可謂是沒(méi)錯(cuò)，從環(huán)境、遺傳、怪癖各個(gè)方面都決定了每個(gè)人的愛(ài)好。甜與咸已經(jīng)是許多年前就開(kāi)始爭(zhēng)論的問(wèn)題，你又是什么黨呢？ 　　那么，本期中國(guó)飲食文化了解南北八大甜咸食物之爭(zhēng)。 豆腐腦 　　開(kāi)戰(zhàn)時(shí)間：2011年6月首戰(zhàn) 　　豆腐腦是罪魁禍?zhǔn)? 　　博友“橋東里”在微博上說(shuō)了一句：“@王軼庶說(shuō)：‘在豆腐腦咸甜事上，最見(jiàn)南北差異。彼此見(jiàn)對(duì)方都想吐?！@句話在短短幾分鐘之內(nèi)就得到了完美的驗(yàn)證。你覺(jué)得豆腐腦應(yīng)該是咸還是甜？我先交代：我完全接受不了咸的豆腐腦?！? 　　這一句平常的食物點(diǎn)評(píng)，如同導(dǎo)火索一般，引爆了微博關(guān)于豆腐腦吃法的爭(zhēng)論。短短兩天內(nèi)，微博上關(guān)于“豆腐腦甜咸之爭(zhēng)”的話題量，已經(jīng)超過(guò)了16萬(wàn)條，擠入話題榜前三的位置。 　　是淋上糖漿，還是澆上醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。而參與這場(chǎng)爭(zhēng)論中，吃甜豆腐腦的為“甜黨”，吃咸豆腐腦的為“咸黨”，兩派筆伐，奇文倍出，戰(zhàn)火不斷升級(jí)。 　　加糖，還是澆醬汁，一碗普通的豆腐腦，“吃”到了微博上，變得“茲事體大”。其實(shí)，豆腐本無(wú)味，咸甜自取之。南方多食甜，北方多食咸。甜咸之爭(zhēng)繼而上升為“派系斗爭(zhēng)”，網(wǎng)友互稱“甜黨”、“咸黨”，有呼吁“雙邊會(huì)談”的，也有聲稱“拒絕妥協(xié)”的。 　　關(guān)于哪個(gè)是正宗吃法，大多數(shù)網(wǎng)友最終都“大度”地表示，只要自己吃得開(kāi)心，沒(méi)有必要爭(zhēng)論。但是最后，總要堅(jiān)定地加上一句，我只吃咸/甜的。一場(chǎng)吃貨屆的大撕逼揭開(kāi)帷幕~所以豆花這一站，你站哪邊？ 咸豆花 　　咸派：怎么會(huì)有甜豆腐腦？ 　　“竟然還有甜的豆腐腦？果然是大千世界啊……”第一次聽(tīng)到“甜咸之爭(zhēng)”一事后，網(wǎng)友“海之邊破曉”發(fā)出了這樣的感嘆。網(wǎng)友“坑爹之王”站出來(lái)表示支持，“咸的超好吃，放點(diǎn)辣椒、咸菜、香菜、韭菜花等，太香啦！” 　　北方的豆腐腦有加入肉餡的，還有加入芹菜、榨菜，黃花菜、木耳的；沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的，各地的口味不同主要取決于作料。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鮮香，別有風(fēng)味。 甜豆花 　　甜派：豆腐腦放辣椒油讓人暈 　　網(wǎng)友“Freeman”在廣州長(zhǎng)大，來(lái)西安念書(shū)之前從未吃過(guò)咸豆腐腦，“豆腐腦里加入糖漿或砂糖、紅糖，冬天則加入熱糖水食用，如果為了驅(qū)寒，還可以加入姜汁，”“Freeman”說(shuō)，當(dāng)她第一次見(jiàn)到放著辣椒油的豆腐腦時(shí)，差點(diǎn)暈了過(guò)去。這種說(shuō)法并不奇怪，南方多甜食，在我國(guó)香港及臺(tái)灣等地區(qū)，很少有人叫“豆腐腦”，大家都稱它為“豆腐花”。 　　屬于甜品而不是當(dāng)做早餐，吃起來(lái)細(xì)嫩香滑，很好吃。更新穎的吃法會(huì)加上巧克力糖漿、滿天星制成的“巧克力豆花”，香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據(jù)它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。網(wǎng)友“馬淋薯”態(tài)度極為堅(jiān)決，“兩廣人士表示堅(jiān)決捍衛(wèi)甜豆腐腦！其實(shí)我們這叫“豆腐花”，或許可以用“它們不是同種食物”來(lái)平息這場(chǎng)紛爭(zhēng)。 　　專家：兩者營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有太大差異 　　南京中醫(yī)藥大學(xué)食療保健專家郭海英說(shuō)，吃甜豆腐腦能充饑；而咸豆腐腦適合夏天吃，補(bǔ)充體內(nèi)鹽分。兩者營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)，僅僅是口味不同，南北雙方無(wú)需互相貶低。 　　各地豆腐腦做法： 　　北方豆腐腦：北京豆腐腦里放鹵汁，東北放醬油。 　　四川豆腐腦：一般放醬油、辣椒油、胡椒粉、花生米等。 　　粵式豆腐腦：豆腐腦配甜姜、糖漿、芝麻糊，或者椰奶。