根據(jù)臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”二十七日公布的臺(tái)灣糧食供需統(tǒng)計(jì)資料，如今臺(tái)灣民眾的米飯愈吃愈少，蔬菜和肉類愈吃愈多，而且每天平均熱量攝取高達(dá)二千八百八十二大卡，比衛(wèi)生部門公布的需求值高出三分之一，且脂肪攝取偏高。
臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”根據(jù)去年全臺(tái)的糧食生產(chǎn)和供應(yīng)，估算出臺(tái)灣民眾的飲食趨勢(shì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣民眾的谷類消費(fèi)量日益減少，十年來每人每年的谷類消費(fèi)量減少八點(diǎn)四公斤。其中減少速度最快的是稻米，每人每年食米量只有四十九點(diǎn)一公斤，比十年前少了十一點(diǎn)六公斤。面食食用量則快速增加，每人每年的小麥?zhǔn)秤昧恳堰_(dá)三十六點(diǎn)九公斤，比十年前增加八公斤，而臺(tái)灣的小麥全來自進(jìn)口。農(nóng)委會(huì)認(rèn)為，民眾從米食轉(zhuǎn)面食的消費(fèi)趨勢(shì)，已對(duì)臺(tái)灣的稻米產(chǎn)業(yè)帶來重大沖擊。
臺(tái)灣居民的蔬菜食量也愈來愈多，每人每年的蔬菜食用量高達(dá)一百一十二點(diǎn)三公斤，比十年前高出十四點(diǎn)二公斤；水果食用量也高達(dá)一百四十三點(diǎn)三公斤。換言之，每人每年會(huì)吃下二百五十五點(diǎn)五公斤的蔬果，一個(gè)月要吃上二十一點(diǎn)三公斤。
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