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編者按：綠豆?jié)q價(jià)、土豆?jié)q價(jià)、大蒜漲價(jià)，最近，生姜也出現(xiàn)價(jià)格大幅上漲。今年以來，農(nóng)產(chǎn)品輪番上演過山車式的價(jià)格異動(dòng)，到底是市場經(jīng)濟(jì)供求失衡使然？還是資本惡意炒作？抑或是城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)社會(huì)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格差下農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的理性回歸？近期，中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者深入生產(chǎn)基地與市場銷售終端調(diào)查采訪，探尋生姜漲價(jià)的真正原因。
新姜未上市，老姜供不應(yīng)求，致使生姜價(jià)格短期內(nèi)暴漲
全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國各大城市市場上零售的生姜已連漲35天，從最初的4元多一斤，漲到8元多，最高達(dá)10元。
生姜價(jià)格到底怎么了？8月29日至9月3日，中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者從生姜終端銷售市場——西部內(nèi)陸城市甘肅蘭州，直追中國東部生姜生產(chǎn)基地山東濰坊，試圖揭開生姜漲價(jià)背后的真正原因。
“瘋狂”的生姜
甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)59歲的黃際東老人驚訝地發(fā)現(xiàn)，自進(jìn)入2010年8月，往年2元左右的生姜，已經(jīng)從每斤4元左右漲到6元左右，而且仍有上漲趨勢。
黃的老家在山東濰坊，是生姜的主產(chǎn)地。老人清楚記得，價(jià)格一向穩(wěn)定甚至趨低的生姜，在14年前，也就是1996年出現(xiàn)過12元多的“嚇人價(jià)格”，但隨后，價(jià)格跌至低谷，且一直低位運(yùn)行。“根本沒有反彈機(jī)會(huì)。”他說。
“今年農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格有些莫名其妙，綠豆、大蒜、玉米輪番漲價(jià)，就在人們紛紛議論下一個(gè)漲價(jià)的會(huì)是什么的是時(shí)候，生姜價(jià)格悄悄漲起來了。”黃如是說。
8月29日，中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者來到蘭州市東方紅廣場，在百盛超市看到，當(dāng)天的生姜價(jià)格為9元/斤；紅皮蒜15元/斤，獨(dú)頭蒜16元/斤。同樣，蘭州火車站附近的華潤萬家超市生姜也高達(dá)8元/斤；綠色市場的生姜價(jià)格為7元/斤，上等姜10元/斤。
當(dāng)天，蘭州最大生姜批發(fā)市場——蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心批發(fā)價(jià)為5.20元。
“今年春節(jié)前，生姜的批發(fā)價(jià)就達(dá)到3.7-3.8元/斤，春節(jié)期間為4元/斤。”在甘肅市場做了22年生姜生意的劉加增告訴中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，“現(xiàn)在的生姜市場并不好”。
盡管如此，劉稱“一車貨3天時(shí)間全部可以發(fā)完”，而這一車一般都在30噸左右。這就是說劉每天銷售量達(dá)到10000公斤。
在慨嘆生意并不好做的同時(shí)，這位來自山東萊蕪的漢子告訴記者，由于遭受2007年以來的國際金融危機(jī)，不少“姜老板”都賠錢了。而他也陪了近30萬元。
劉的生姜發(fā)往甘肅各地，而在蘭州市場像他這樣的一級批發(fā)商有7家。這就是說，這7個(gè)批發(fā)商基本供應(yīng)著甘肅的生姜市場。
蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心位于蘭州東大門，屬一級批發(fā)市場。商戶都是從原張?zhí)K灘批發(fā)市場遷來的。蘭州各大市場的生姜無疑是從這里邁出第一步的。
市場供求短期失衡是漲價(jià)主因
生姜的終端銷售價(jià)格高企，那么，生產(chǎn)基地的批發(fā)價(jià)又是什么情況呢？9月初，本報(bào)記者趕往全國最大的生姜種植基地——山東濰坊昌邑進(jìn)行調(diào)查采訪。濰坊有著生姜之鄉(xiāng)的美稱，尤以其所轄昌邑市和安丘市生姜出名。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，生姜產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)也達(dá)到了4.9元—5.2元一斤，8月中旬一度高達(dá)5.6元一斤。
“去年生姜的開盤價(jià)在2.8元/斤左右，春節(jié)期間就上漲到了3.8元。”9月2日，正在山東昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)貨的批發(fā)商楊永濤告訴記者，“我今天的進(jìn)貨價(jià)是每斤4.93元，洗姜每斤2分，裝箱每斤2分多，成本價(jià)就達(dá)到了每斤5元。”
接受本報(bào)記者采訪的批發(fā)商大都認(rèn)為，此次生姜價(jià)格上漲的主要原因還是市場上生姜供不應(yīng)求。
上述批發(fā)商分析說，“去年生姜種植面積呈較少趨勢，產(chǎn)量是近幾年來最低，再加上生姜正值青黃不接時(shí)期。市場需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)，價(jià)格能不漲嗎？”
昌邑市不少姜農(nóng)表示，去年生姜畝產(chǎn)量最高不超過8000斤，一般都在4000-5000斤左右。干旱使得單產(chǎn)下降，而此前的2007和2008年因受金融危機(jī)影響，生姜價(jià)格并不看好。因此，種植面積并沒有增大。
據(jù)了解，濰坊的生姜收獲期一般都在寒露至霜降這半月時(shí)間，即9月24日至10月10日。
那么，今年的新姜上市還有一個(gè)月時(shí)間。市場上的存貨不斷減少，新貨沒有上市，造成了市場供需緊張，這必然會(huì)使價(jià)格上漲。
對今年新姜品質(zhì)的預(yù)期也是造成生姜價(jià)格上漲的因素之一。“霜降前10天收獲的生姜絕對比寒露前后收獲的品質(zhì)好，一旦超過寒露，因天氣寒冷品質(zhì)反而會(huì)下降。”52歲的山東省昌邑市都昌街道辦后伍塔村村民王洪亮接受中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)說，“跟其任何農(nóng)作物黃金成熟期一樣，生姜要是收早了因水分大容易脫水影響質(zhì)量，收遲了因天寒地凍會(huì)導(dǎo)致生姜受創(chuàng)。”
本報(bào)調(diào)查在種植基地發(fā)現(xiàn)，隨著近兩年的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，生姜的種植規(guī)模在擴(kuò)大，產(chǎn)量也有所增加，失衡的市場供求關(guān)系有望得到緩解。
王洪亮是后伍塔村種植大戶，在連續(xù)三年種植15畝生姜后，今年擴(kuò)大到18畝。
“我搞了15年生姜生意，又種了15年生姜，我還是覺得種姜更賺錢。”他說，“去年每畝地收成也就7000-8000斤，但今年預(yù)期每畝都超過10000斤，好的地塊都能夠收獲12000-13000斤左右。”
“昌邑僅后伍塔村歷史上有種姜的記載，附近村莊的農(nóng)民這些年才開始種植生姜。”他說。
有著豐富種植和收售經(jīng)驗(yàn)的王洪亮預(yù)測，“今年濰坊生姜種植面積增加了20-30%，我估計(jì)，新姜上市后價(jià)格會(huì)有所回落，但不會(huì)像綠豆和大蒜那樣跌價(jià)的，批發(fā)價(jià)會(huì)維持在3元上下。”
姜農(nóng)認(rèn)為游資惡意炒作的可能性不大
“我認(rèn)為根本沒有惡意炒作的可能。”自1988年久開始做生姜生意的山東萊蕪人劉加增對當(dāng)前“有游資惡意炒作導(dǎo)致生姜暴漲”的說法不置可否，“漲價(jià)完全是市場需求。”
“生姜的儲(chǔ)存是個(gè)大問題。生姜不易于恒溫庫儲(chǔ)存，恒溫庫的生姜出庫后必須在較短時(shí)間內(nèi)銷售使用，否則很容易變質(zhì)。”王洪亮告訴記者，“姜農(nóng)窖藏的儲(chǔ)藏方法是最原始的，也是最科學(xué)的。”
記者調(diào)查了解到，濰坊和萊蕪的姜農(nóng)都是挖地窖儲(chǔ)藏生姜。儲(chǔ)藏時(shí)，在地窖里將生姜碼放整齊，并覆蓋上厚厚一層沙土，窖深約7、8米，一個(gè)地窖一般2—3個(gè)窖洞，可儲(chǔ)藏2—3萬斤生姜。
“這樣做的目的就是保持生姜的水分不受損失。”王說。
“新鮮的生姜炒菜時(shí)不容易出味。”長期往深圳發(fā)貨的萊蕪客商楊永濤一如道破其中奧妙，“這就是生姜幾乎在地窖里儲(chǔ)藏一年時(shí)間的真正原因。”
記者在昌邑市和安丘市調(diào)查了解到，盡管距離新姜收獲還有一個(gè)多月時(shí)間，但一些姜農(nóng)的存貨還是不少。
記者走訪的20余戶姜農(nóng)的存貨都還有20000-30000斤。盡管這被一些人認(rèn)為是“姜農(nóng)惜售”，是“導(dǎo)致生姜漲價(jià)的一個(gè)原因”，但姜農(nóng)都一直認(rèn)為“每年都是這種銷售方法”。而存貨多的一般都是種植規(guī)模相對較大的姜農(nóng)，一般在5畝以下的基本在距離新姜上市兩個(gè)月內(nèi)就銷售殆盡了。
但也有一些批發(fā)商認(rèn)為，從8月初到中旬將近半個(gè)月時(shí)間里，確實(shí)存在一些個(gè)別客商炒作的嫌疑。盡管對生姜價(jià)格起到推波助瀾的作用，但不可能像綠豆、大蒜那樣將生姜價(jià)格炒得很高。
王洪亮告訴記者，8月初，一個(gè)安丘的客商到昌邑受姜時(shí)曾經(jīng)放言要收購1億斤，但沒幾天就悄無聲息了。
也有人認(rèn)為，萊蕪客商曾經(jīng)抬高價(jià)格收購，但最終也是以失敗告終。
對于今年生姜漲價(jià)不存在游資惡意炒作的可能，客商和姜農(nóng)共同分析認(rèn)為：其一，生姜不像綠豆和大蒜，因存放地下，炒客無法估算儲(chǔ)量到底有多大。即便有炒作事實(shí)，也因后期供貨量較大而放棄炒作。其二，受儲(chǔ)存條件限制，炒客一般不會(huì)將囤積的生姜儲(chǔ)存在恒溫庫，這樣無形之中就提高了運(yùn)營成本。第三，恒溫庫儲(chǔ)存時(shí)間過長，出庫后存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楹銣貛焓芾滹L(fēng)控制溫度的生姜不像姜農(nóng)地窖的恒溫更容易保鮮，而是更容易變質(zhì)。
姜農(nóng)是價(jià)格上漲最大受益者
此次生姜漲價(jià)到底誰是最大的受益者？一般都認(rèn)為中間銷售商的利潤最大。但中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者深入山東生姜產(chǎn)地采訪大量姜農(nóng)和客商后，他們一致認(rèn)為此番漲價(jià)真正的受益者是姜農(nóng)。
安丘市凌河鎮(zhèn)前小溝村姜農(nóng)王玉剛今年種了5畝生姜，其中2畝大棚種植，3畝為露天種植。由于大棚種植收獲期將露天種植提前一個(gè)月時(shí)間。這位姜農(nóng)的大棚生姜在8月中旬就已經(jīng)上市了。
在安丘生姜批發(fā)市場賣了幾車后，王玉剛還開著自家的農(nóng)用車專程來到昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，以圖賣個(gè)好價(jià)格。
王玉剛給記者算了一筆經(jīng)濟(jì)賬：大棚生姜畝產(chǎn)達(dá)到13000-14000斤，價(jià)格在2.65元左右。這就是說，王的大棚生姜每畝毛收入達(dá)3.5萬元左右，減去1.2萬元的成本和人力成本，每畝能凈賺2萬元上下。
“這比種植玉米當(dāng)然好多了，”他還說，自己地窖里還有6000多斤陳姜。
在昌邑市后伍塔村姜農(nóng)王洪琪地窖里，這位正在往外搬運(yùn)生姜的姜農(nóng)告訴記者，現(xiàn)在剩下不到一萬斤陳姜。準(zhǔn)備趁新姜上市前一個(gè)月時(shí)間賣出去，“一來想買個(gè)好價(jià)格，二來還得為今年的生姜騰地方。”
王的妻子李淑芹告訴記者，今年每畝地可收10000斤以上，去年種了9畝生姜，但自家種植面積只剩下4.5畝了。原因是原來承包的土地被地主人收回了。
李說，她家生姜在3-3.5元時(shí)賣了三萬多斤，5元時(shí)賣了兩萬多斤。記者粗略算了一下，她家生姜毛收入在25萬元，除去9萬元成本，收入在16萬元。
種植大戶王洪亮自家的耕地因一直種植生姜已經(jīng)不能繼續(xù)種了，他的18畝生姜地是在15公里以外的圍子鎮(zhèn)承包的。
“生姜價(jià)格只要在2元左右，姜農(nóng)就能夠賺到錢。”他說。
作為姜農(nóng)，王洪亮也認(rèn)為，此次生姜漲價(jià)的確是姜農(nóng)得到了實(shí)惠。
對此，昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場負(fù)責(zé)人魏洪臣也表示認(rèn)同。他認(rèn)為，這也是此次生姜漲價(jià)不存在惡意炒作的真實(shí)原因。
生姜種植風(fēng)險(xiǎn)依然很大
“生姜種植的成本高，對姜農(nóng)而言的確是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)投資。”魏洪臣如是說。
魏算了這樣一筆賬：一畝生姜10000元左右的投資成本，假如遇到像2004年0.2元的價(jià)格，2006年的0.6元的價(jià)格，姜農(nóng)就徹底賠錢了。2008年1.5元的價(jià)格也能賺到一點(diǎn)。像2009年畝均不到5000斤的產(chǎn)量，2元的價(jià)格姜農(nóng)只能保本。
宏大市場管理人員張亮稱，昌邑有著悠久而豐富的生姜種植經(jīng)驗(yàn)，生姜品種好，氣候條件和半砂半土的種植環(huán)境讓昌邑生姜享譽(yù)國內(nèi)外。
昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場是山東乃至全國最大的生姜批發(fā)市場。2006年9月建成投產(chǎn)，當(dāng)前有400多家商戶。生姜銷往全國各地并出口美國、印度、馬來西亞等國。每天有500輛農(nóng)用車送貨，日均吞吐量達(dá)100萬斤。
種植大戶王洪亮大致核算了一畝生姜的成本11000元左右：每畝地的承包費(fèi)為2000元，化肥3000元，姜種2000元，澆水和農(nóng)藥成本2000元，人工成本2000元。
一畝地10000多元的成本，對于農(nóng)民而言，其風(fēng)險(xiǎn)不言而喻。假如價(jià)格跌落到2004年的價(jià)格水平，姜農(nóng)可謂賠到家了。
難怪對于社會(huì)上熱錢炒作導(dǎo)致生姜漲價(jià)的說法，劉加增稱此舉是“極不負(fù)責(zé)任的說法”。并意味深長地稱，“既然游資、熱錢如此能夠炒作生姜價(jià)格，為何在2006年生姜價(jià)格跌到0.2元時(shí)，這些所謂的專家和業(yè)內(nèi)人士就集體失聲了呢？”
姜價(jià)還將維持一段漲價(jià)期
縱觀今年姜價(jià)的走勢，不容忽視的一個(gè)事實(shí)，是整體處于上行態(tài)勢的生姜收購價(jià)格從8月高峰值由5.6元/斤下挫至4.9元/斤，并在該價(jià)格附近穩(wěn)定了半個(gè)多月。
但魏洪臣并不認(rèn)為這是生姜價(jià)格回落的信號。
“很大的因素是天氣影響。”魏表示，“入秋后，濰坊出現(xiàn)連日降雨天氣，而連續(xù)降雨會(huì)導(dǎo)致雨水滲入姜農(nóng)用來儲(chǔ)存生姜的地窖，并不可避免地造成生姜的腐爛，因此，當(dāng)前生姜的下降可能與前段時(shí)間姜農(nóng)拋售了部分生姜有關(guān)。”
王洪亮告訴中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者，生姜有一個(gè)價(jià)格周期，一般是7—8年左右。
王稱：1964年生姜價(jià)格高企，隨后一直低落。再后來就是1971年，1978年，1988年，1996年，2004年價(jià)格都普遍走高。他說2010年應(yīng)該不是價(jià)格高峰期，這個(gè)高峰應(yīng)該在2011年或者2012年出現(xiàn)。他分析說：也許，這個(gè)價(jià)格還不是生姜波峰值。
受增產(chǎn)因素影響，王洪亮在5口地窖的基礎(chǔ)上增挖了一口大地窖。這個(gè)地窖可以儲(chǔ)藏3.5萬斤，而他的另5口窖均可儲(chǔ)藏2.5萬斤左右。“我才賣了3口窯的姜，一個(gè)今天才打開，另一個(gè)還未啟封。”王說，2009年生姜真是賣了個(gè)好價(jià)格。農(nóng)民該有所回報(bào)?。?/span>
前不久，農(nóng)業(yè)部披露，2010年全國生姜面積進(jìn)一步擴(kuò)大，山東、湖南、貴州、廣西、四川等8個(gè)主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積達(dá)239萬畝，增長4.8%，預(yù)計(jì)總產(chǎn)678萬噸，增長4.3%。“如果后期不發(fā)生重大自然災(zāi)害，今年乃至明年生姜市場供應(yīng)總量比較充足。”
“但今年因?yàn)橛晁?/span>蟲害特別嚴(yán)重治蟲效果對生姜收成影響很大如果現(xiàn)在蟲害治不好生姜產(chǎn)量還會(huì)受影響。”記者在昌邑后伍塔村采訪時(shí)，看到即將收獲的生姜葉子受病蟲所害，姜農(nóng)正在積極噴灑農(nóng)藥。
農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入漲價(jià)潮
日前，國務(wù)院召開常務(wù)會(huì)議，明確提出必須在充分發(fā)揮市場機(jī)制作用的基礎(chǔ)上，加大政府調(diào)控力度，把解決當(dāng)前問題和建立長效機(jī)制結(jié)合起來，采取更有針對性的措施，進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
國家發(fā)改委、商務(wù)部、國家工商總局三部委曾多次聯(lián)合下文表示嚴(yán)格查處農(nóng)產(chǎn)品炒作，且明令如有炒作將處以最高5倍罰款。盡管調(diào)控重拳頻出，但曾經(jīng)瘋狂一時(shí)的大蒜、綠豆價(jià)格在短暫下跌后開始反彈，生姜也不例外。
記者了解，雖然生姜價(jià)格增長比較明顯，但是對零售市場影響并不大，因?yàn)楫吘故忻駥ι昧啃枨笥邢蕖５@種像綠豆、大蒜、玉米等農(nóng)產(chǎn)品非理性的惡意炒作，則讓終端消費(fèi)者心驚肉跳。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，生姜價(jià)格的理性上漲，不僅提高了農(nóng)民的收入，也讓市場充分回歸市場。當(dāng)前一段時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的理性上漲，農(nóng)民工工價(jià)的增長，均是社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期低收入群體收入增長的一個(gè)亮點(diǎn)。而惡意炒作農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，則是農(nóng)民增收的一顆毒瘤。
誠如王洪亮所說，長期以來工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格差異讓人們對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲心存擔(dān)憂，工業(yè)產(chǎn)品價(jià)格都十幾倍、幾十倍的增長，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格只漲了這么一點(diǎn)，就有人叫嚷要抑制價(jià)格，這對農(nóng)民確實(shí)不公平。
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