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編者按：綠豆?jié)q價、土豆?jié)q價、大蒜漲價，最近，生姜也出現(xiàn)價格大幅上漲。今年以來，農(nóng)產(chǎn)品輪番上演過山車式的價格異動，到底是市場經(jīng)濟供求失衡使然？還是資本惡意炒作？抑或是城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)社會工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格差下農(nóng)產(chǎn)品價格的理性回歸？近期，中國經(jīng)濟時報記者深入生產(chǎn)基地與市場銷售終端調(diào)查采訪，探尋生姜漲價的真正原因。
新姜未上市，老姜供不應(yīng)求，致使生姜價格短期內(nèi)暴漲
全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，中國各大城市市場上零售的生姜已連漲35天，從最初的4元多一斤，漲到8元多，最高達10元。
生姜價格到底怎么了？8月29日至9月3日，中國經(jīng)濟時報記者從生姜終端銷售市場——西部內(nèi)陸城市甘肅蘭州，直追中國東部生姜生產(chǎn)基地山東濰坊，試圖揭開生姜漲價背后的真正原因。
“瘋狂”的生姜
甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)59歲的黃際東老人驚訝地發(fā)現(xiàn)，自進入2010年8月，往年2元左右的生姜，已經(jīng)從每斤4元左右漲到6元左右，而且仍有上漲趨勢。
黃的老家在山東濰坊，是生姜的主產(chǎn)地。老人清楚記得，價格一向穩(wěn)定甚至趨低的生姜，在14年前，也就是1996年出現(xiàn)過12元多的“嚇人價格”，但隨后，價格跌至低谷，且一直低位運行。“根本沒有反彈機會。”他說。
“今年農(nóng)產(chǎn)品的價格有些莫名其妙，綠豆、大蒜、玉米輪番漲價，就在人們紛紛議論下一個漲價的會是什么的是時候，生姜價格悄悄漲起來了。”黃如是說。
8月29日，中國經(jīng)濟時報記者來到蘭州市東方紅廣場，在百盛超市看到，當天的生姜價格為9元/斤；紅皮蒜15元/斤，獨頭蒜16元/斤。同樣，蘭州火車站附近的華潤萬家超市生姜也高達8元/斤；綠色市場的生姜價格為7元/斤，上等姜10元/斤。
當天，蘭州最大生姜批發(fā)市場——蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心批發(fā)價為5.20元。
“今年春節(jié)前，生姜的批發(fā)價就達到3.7-3.8元/斤，春節(jié)期間為4元/斤。”在甘肅市場做了22年生姜生意的劉加增告訴中國經(jīng)濟時報記者，“現(xiàn)在的生姜市場并不好”。
盡管如此，劉稱“一車貨3天時間全部可以發(fā)完”，而這一車一般都在30噸左右。這就是說劉每天銷售量達到10000公斤。
在慨嘆生意并不好做的同時，這位來自山東萊蕪的漢子告訴記者，由于遭受2007年以來的國際金融危機，不少“姜老板”都賠錢了。而他也陪了近30萬元。
劉的生姜發(fā)往甘肅各地，而在蘭州市場像他這樣的一級批發(fā)商有7家。這就是說，這7個批發(fā)商基本供應(yīng)著甘肅的生姜市場。
蘭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心位于蘭州東大門，屬一級批發(fā)市場。商戶都是從原張?zhí)K灘批發(fā)市場遷來的。蘭州各大市場的生姜無疑是從這里邁出第一步的。
市場供求短期失衡是漲價主因
生姜的終端銷售價格高企，那么，生產(chǎn)基地的批發(fā)價又是什么情況呢？9月初，本報記者趕往全國最大的生姜種植基地——山東濰坊昌邑進行調(diào)查采訪。濰坊有著生姜之鄉(xiāng)的美稱，尤以其所轄昌邑市和安丘市生姜出名。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，生姜產(chǎn)地的批發(fā)價也達到了4.9元—5.2元一斤，8月中旬一度高達5.6元一斤。
“去年生姜的開盤價在2.8元/斤左右，春節(jié)期間就上漲到了3.8元。”9月2日，正在山東昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場進貨的批發(fā)商楊永濤告訴記者，“我今天的進貨價是每斤4.93元，洗姜每斤2分，裝箱每斤2分多，成本價就達到了每斤5元。”
接受本報記者采訪的批發(fā)商大都認為，此次生姜價格上漲的主要原因還是市場上生姜供不應(yīng)求。
上述批發(fā)商分析說，“去年生姜種植面積呈較少趨勢，產(chǎn)量是近幾年來最低，再加上生姜正值青黃不接時期。市場需求遠遠大于供應(yīng)，價格能不漲嗎？”
昌邑市不少姜農(nóng)表示，去年生姜畝產(chǎn)量最高不超過8000斤，一般都在4000-5000斤左右。干旱使得單產(chǎn)下降，而此前的2007和2008年因受金融危機影響，生姜價格并不看好。因此，種植面積并沒有增大。
據(jù)了解，濰坊的生姜收獲期一般都在寒露至霜降這半月時間，即9月24日至10月10日。
那么，今年的新姜上市還有一個月時間。市場上的存貨不斷減少，新貨沒有上市，造成了市場供需緊張，這必然會使價格上漲。
對今年新姜品質(zhì)的預(yù)期也是造成生姜價格上漲的因素之一。“霜降前10天收獲的生姜絕對比寒露前后收獲的品質(zhì)好，一旦超過寒露，因天氣寒冷品質(zhì)反而會下降。”52歲的山東省昌邑市都昌街道辦后伍塔村村民王洪亮接受中國經(jīng)濟時報記者采訪時說，“跟其任何農(nóng)作物黃金成熟期一樣，生姜要是收早了因水分大容易脫水影響質(zhì)量，收遲了因天寒地凍會導(dǎo)致生姜受創(chuàng)。”
本報調(diào)查在種植基地發(fā)現(xiàn)，隨著近兩年的農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，生姜的種植規(guī)模在擴大，產(chǎn)量也有所增加，失衡的市場供求關(guān)系有望得到緩解。
王洪亮是后伍塔村種植大戶，在連續(xù)三年種植15畝生姜后，今年擴大到18畝。
“我搞了15年生姜生意，又種了15年生姜，我還是覺得種姜更賺錢。”他說，“去年每畝地收成也就7000-8000斤，但今年預(yù)期每畝都超過10000斤，好的地塊都能夠收獲12000-13000斤左右。”
“昌邑僅后伍塔村歷史上有種姜的記載，附近村莊的農(nóng)民這些年才開始種植生姜。”他說。
有著豐富種植和收售經(jīng)驗的王洪亮預(yù)測，“今年濰坊生姜種植面積增加了20-30%，我估計，新姜上市后價格會有所回落，但不會像綠豆和大蒜那樣跌價的，批發(fā)價會維持在3元上下。”
姜農(nóng)認為游資惡意炒作的可能性不大
“我認為根本沒有惡意炒作的可能。”自1988年久開始做生姜生意的山東萊蕪人劉加增對當前“有游資惡意炒作導(dǎo)致生姜暴漲”的說法不置可否，“漲價完全是市場需求。”
“生姜的儲存是個大問題。生姜不易于恒溫庫儲存，恒溫庫的生姜出庫后必須在較短時間內(nèi)銷售使用，否則很容易變質(zhì)。”王洪亮告訴記者，“姜農(nóng)窖藏的儲藏方法是最原始的，也是最科學(xué)的。”
記者調(diào)查了解到，濰坊和萊蕪的姜農(nóng)都是挖地窖儲藏生姜。儲藏時，在地窖里將生姜碼放整齊，并覆蓋上厚厚一層沙土，窖深約7、8米，一個地窖一般2—3個窖洞，可儲藏2—3萬斤生姜。
“這樣做的目的就是保持生姜的水分不受損失。”王說。
“新鮮的生姜炒菜時不容易出味。”長期往深圳發(fā)貨的萊蕪客商楊永濤一如道破其中奧妙，“這就是生姜幾乎在地窖里儲藏一年時間的真正原因。”
記者在昌邑市和安丘市調(diào)查了解到，盡管距離新姜收獲還有一個多月時間，但一些姜農(nóng)的存貨還是不少。
記者走訪的20余戶姜農(nóng)的存貨都還有20000-30000斤。盡管這被一些人認為是“姜農(nóng)惜售”，是“導(dǎo)致生姜漲價的一個原因”，但姜農(nóng)都一直認為“每年都是這種銷售方法”。而存貨多的一般都是種植規(guī)模相對較大的姜農(nóng)，一般在5畝以下的基本在距離新姜上市兩個月內(nèi)就銷售殆盡了。
但也有一些批發(fā)商認為，從8月初到中旬將近半個月時間里，確實存在一些個別客商炒作的嫌疑。盡管對生姜價格起到推波助瀾的作用，但不可能像綠豆、大蒜那樣將生姜價格炒得很高。
王洪亮告訴記者，8月初，一個安丘的客商到昌邑受姜時曾經(jīng)放言要收購1億斤，但沒幾天就悄無聲息了。
也有人認為，萊蕪客商曾經(jīng)抬高價格收購，但最終也是以失敗告終。
對于今年生姜漲價不存在游資惡意炒作的可能，客商和姜農(nóng)共同分析認為：其一，生姜不像綠豆和大蒜，因存放地下，炒客無法估算儲量到底有多大。即便有炒作事實，也因后期供貨量較大而放棄炒作。其二，受儲存條件限制，炒客一般不會將囤積的生姜儲存在恒溫庫，這樣無形之中就提高了運營成本。第三，恒溫庫儲存時間過長，出庫后存在質(zhì)量風(fēng)險。因為恒溫庫受冷風(fēng)控制溫度的生姜不像姜農(nóng)地窖的恒溫更容易保鮮，而是更容易變質(zhì)。
姜農(nóng)是價格上漲最大受益者
此次生姜漲價到底誰是最大的受益者？一般都認為中間銷售商的利潤最大。但中國經(jīng)濟時報記者深入山東生姜產(chǎn)地采訪大量姜農(nóng)和客商后，他們一致認為此番漲價真正的受益者是姜農(nóng)。
安丘市凌河鎮(zhèn)前小溝村姜農(nóng)王玉剛今年種了5畝生姜，其中2畝大棚種植，3畝為露天種植。由于大棚種植收獲期將露天種植提前一個月時間。這位姜農(nóng)的大棚生姜在8月中旬就已經(jīng)上市了。
在安丘生姜批發(fā)市場賣了幾車后，王玉剛還開著自家的農(nóng)用車專程來到昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，以圖賣個好價格。
王玉剛給記者算了一筆經(jīng)濟賬：大棚生姜畝產(chǎn)達到13000-14000斤，價格在2.65元左右。這就是說，王的大棚生姜每畝毛收入達3.5萬元左右，減去1.2萬元的成本和人力成本，每畝能凈賺2萬元上下。
“這比種植玉米當然好多了，”他還說，自己地窖里還有6000多斤陳姜。
在昌邑市后伍塔村姜農(nóng)王洪琪地窖里，這位正在往外搬運生姜的姜農(nóng)告訴記者，現(xiàn)在剩下不到一萬斤陳姜。準備趁新姜上市前一個月時間賣出去，“一來想買個好價格，二來還得為今年的生姜騰地方。”
王的妻子李淑芹告訴記者，今年每畝地可收10000斤以上，去年種了9畝生姜，但自家種植面積只剩下4.5畝了。原因是原來承包的土地被地主人收回了。
李說，她家生姜在3-3.5元時賣了三萬多斤，5元時賣了兩萬多斤。記者粗略算了一下，她家生姜毛收入在25萬元，除去9萬元成本，收入在16萬元。
種植大戶王洪亮自家的耕地因一直種植生姜已經(jīng)不能繼續(xù)種了，他的18畝生姜地是在15公里以外的圍子鎮(zhèn)承包的。
“生姜價格只要在2元左右，姜農(nóng)就能夠賺到錢。”他說。
作為姜農(nóng)，王洪亮也認為，此次生姜漲價的確是姜農(nóng)得到了實惠。
對此，昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場負責(zé)人魏洪臣也表示認同。他認為，這也是此次生姜漲價不存在惡意炒作的真實原因。
生姜種植風(fēng)險依然很大
“生姜種植的成本高，對姜農(nóng)而言的確是個風(fēng)險投資。”魏洪臣如是說。
魏算了這樣一筆賬：一畝生姜10000元左右的投資成本，假如遇到像2004年0.2元的價格，2006年的0.6元的價格，姜農(nóng)就徹底賠錢了。2008年1.5元的價格也能賺到一點。像2009年畝均不到5000斤的產(chǎn)量，2元的價格姜農(nóng)只能保本。
宏大市場管理人員張亮稱，昌邑有著悠久而豐富的生姜種植經(jīng)驗，生姜品種好，氣候條件和半砂半土的種植環(huán)境讓昌邑生姜享譽國內(nèi)外。
昌邑宏大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場是山東乃至全國最大的生姜批發(fā)市場。2006年9月建成投產(chǎn)，當前有400多家商戶。生姜銷往全國各地并出口美國、印度、馬來西亞等國。每天有500輛農(nóng)用車送貨，日均吞吐量達100萬斤。
種植大戶王洪亮大致核算了一畝生姜的成本11000元左右：每畝地的承包費為2000元，化肥3000元，姜種2000元，澆水和農(nóng)藥成本2000元，人工成本2000元。
一畝地10000多元的成本，對于農(nóng)民而言，其風(fēng)險不言而喻。假如價格跌落到2004年的價格水平，姜農(nóng)可謂賠到家了。
難怪對于社會上熱錢炒作導(dǎo)致生姜漲價的說法，劉加增稱此舉是“極不負責(zé)任的說法”。并意味深長地稱，“既然游資、熱錢如此能夠炒作生姜價格，為何在2006年生姜價格跌到0.2元時，這些所謂的專家和業(yè)內(nèi)人士就集體失聲了呢？”
姜價還將維持一段漲價期
縱觀今年姜價的走勢，不容忽視的一個事實，是整體處于上行態(tài)勢的生姜收購價格從8月高峰值由5.6元/斤下挫至4.9元/斤，并在該價格附近穩(wěn)定了半個多月。
但魏洪臣并不認為這是生姜價格回落的信號。
“很大的因素是天氣影響。”魏表示，“入秋后，濰坊出現(xiàn)連日降雨天氣，而連續(xù)降雨會導(dǎo)致雨水滲入姜農(nóng)用來儲存生姜的地窖，并不可避免地造成生姜的腐爛，因此，當前生姜的下降可能與前段時間姜農(nóng)拋售了部分生姜有關(guān)。”
王洪亮告訴中國經(jīng)濟時報記者，生姜有一個價格周期，一般是7—8年左右。
王稱：1964年生姜價格高企，隨后一直低落。再后來就是1971年，1978年，1988年，1996年，2004年價格都普遍走高。他說2010年應(yīng)該不是價格高峰期，這個高峰應(yīng)該在2011年或者2012年出現(xiàn)。他分析說：也許，這個價格還不是生姜波峰值。
受增產(chǎn)因素影響，王洪亮在5口地窖的基礎(chǔ)上增挖了一口大地窖。這個地窖可以儲藏3.5萬斤，而他的另5口窖均可儲藏2.5萬斤左右。“我才賣了3口窯的姜，一個今天才打開，另一個還未啟封。”王說，2009年生姜真是賣了個好價格。農(nóng)民該有所回報?。?/span>
前不久，農(nóng)業(yè)部披露，2010年全國生姜面積進一步擴大，山東、湖南、貴州、廣西、四川等8個主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積達239萬畝，增長4.8%，預(yù)計總產(chǎn)678萬噸，增長4.3%。“如果后期不發(fā)生重大自然災(zāi)害，今年乃至明年生姜市場供應(yīng)總量比較充足。”
“但今年因為雨水偏多蟲害特別嚴重治蟲效果對生姜收成影響很大如果現(xiàn)在蟲害治不好生姜產(chǎn)量還會受影響。”記者在昌邑后伍塔村采訪時，看到即將收獲的生姜葉子受病蟲所害，姜農(nóng)正在積極噴灑農(nóng)藥。
農(nóng)產(chǎn)品進入漲價潮
日前，國務(wù)院召開常務(wù)會議，明確提出必須在充分發(fā)揮市場機制作用的基礎(chǔ)上，加大政府調(diào)控力度，把解決當前問題和建立長效機制結(jié)合起來，采取更有針對性的措施，進一步促進蔬菜生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定。
國家發(fā)改委、商務(wù)部、國家工商總局三部委曾多次聯(lián)合下文表示嚴格查處農(nóng)產(chǎn)品炒作，且明令如有炒作將處以最高5倍罰款。盡管調(diào)控重拳頻出，但曾經(jīng)瘋狂一時的大蒜、綠豆價格在短暫下跌后開始反彈，生姜也不例外。
記者了解，雖然生姜價格增長比較明顯，但是對零售市場影響并不大，因為畢竟市民對生姜用量需求有限。但這種像綠豆、大蒜、玉米等農(nóng)產(chǎn)品非理性的惡意炒作，則讓終端消費者心驚肉跳。
業(yè)內(nèi)人士分析認為，生姜價格的理性上漲，不僅提高了農(nóng)民的收入，也讓市場充分回歸市場。當前一段時期，農(nóng)產(chǎn)品價格的理性上漲，農(nóng)民工工價的增長，均是社會轉(zhuǎn)型時期低收入群體收入增長的一個亮點。而惡意炒作農(nóng)產(chǎn)品價格，則是農(nóng)民增收的一顆毒瘤。
誠如王洪亮所說，長期以來工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價格差異讓人們對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲心存擔(dān)憂，工業(yè)產(chǎn)品價格都十幾倍、幾十倍的增長，農(nóng)產(chǎn)品價格只漲了這么一點，就有人叫嚷要抑制價格，這對農(nóng)民確實不公平。
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