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1 食堂售賣直接責(zé)任人為主管、廚師組長、各相關(guān)開餐人員。
2 飯?zhí)脝T工以客戶為中心，做到熱情待客，讓客人有家的溫暖。
3 食堂員工打菜時必須不斷地對打菜份量、速度進(jìn)行有效評估，當(dāng)估計(jì)不夠菜時，必須提前報(bào)備廚師炒作，以免打菜中斷。
4 食堂膳食主管、廚師組長必須對材料進(jìn)行不斷評估，當(dāng)估計(jì)材料不夠時，馬上指示用后備菜或出品快之干菜續(xù)上，絕不允許無餐可用之事件發(fā)生。?