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各省、自治區(qū)、直轄市商務(wù)主管部門，烹飪（餐飲、飲食）行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)單位： “中國菜”歷史悠久、博大精深、品類豐富、品種繁多，由全國各地域特色菜肴所共同組成，經(jīng)過代代傳承、弘揚(yáng)與發(fā)展，各地經(jīng)典名菜名宴已成為當(dāng)今中國餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力及展現(xiàn)中國美食文化的重要標(biāo)志。為了進(jìn)一步詮釋“中國菜”科學(xué)完整的內(nèi)涵，促進(jìn)全國各地域特色菜肴的交流與發(fā)展，同時(shí)向世界展示“中國菜”的整體形象，加快促進(jìn)中餐走出去，推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)，增強(qiáng)中華民族文化自信，中國烹飪協(xié)會(huì)決定舉辦2018“中國菜”美食藝術(shù)節(jié)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴博覽會(huì)。 為此，我會(huì)今年以來向全國廣泛征集了“中國地域菜系經(jīng)典名菜”、“中國地域菜系主題名宴”及相應(yīng)名菜、名宴的代表品牌企業(yè)，以形成“中國菜”的國家飲食文化整體概念。此活動(dòng)得到各省、區(qū)、市相關(guān)行業(yè)組織的大力支持和積極選拔推薦，經(jīng)過征詢行業(yè)專家意見，按照標(biāo)準(zhǔn)與程序產(chǎn)生了全國34個(gè)地域（含港澳臺(tái)）菜系的概述，以及地域經(jīng)典代表名菜、主題名宴和代表品牌企業(yè)的榜單。在本屆博覽會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)將攜手全國各地行業(yè)組織及代表品牌企業(yè)共同向世界發(fā)布“中國菜”的完整內(nèi)涵和整體概念，展示中國地域特色菜肴和主題名宴的新形象、新風(fēng)采?，F(xiàn)將活動(dòng)安排通知如下： 一、時(shí)間地點(diǎn) 時(shí)間：2018年9月9-12日（9日9:00-15:00報(bào)到） 地點(diǎn)：河南省鄭州市（收到參會(huì)回執(zhí)表后發(fā)報(bào)到通知） 二、組織機(jī)構(gòu) 主辦單位：中國烹飪協(xié)會(huì) 河南省商務(wù)廳 支持單位：河南省文化廳 河南省政府外事僑務(wù)辦公室 河南省旅游局 河南省接待辦公室 承辦單位：河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì) 全國各省區(qū)市烹飪（餐飲、飲食）行業(yè)協(xié)會(huì)，香港、澳門、臺(tái)灣地區(qū)相關(guān)行業(yè)組織 中國烹飪協(xié)會(huì)正餐委員會(huì) 執(zhí)行單位：河南井田文化傳播有限公司 三、活動(dòng)主題 挖掘“中國菜”完整內(nèi)涵，展示“中國菜”整體形象 四、主要內(nèi)容及活動(dòng)亮點(diǎn) （一）“中國菜”發(fā)布會(huì) 1.由國家級(jí)餐飲行業(yè)組織——中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布 “中國菜”的國家飲食文化整體概念，包括全國34個(gè)省籍地域（含港澳臺(tái)）的菜系概述及定義。 2.全國各省、區(qū)、市行業(yè)組織介紹本地域菜系文化及經(jīng)典名菜、名宴。 （二）《中國菜》大型畫冊(cè)發(fā)行儀式 發(fā)布匯集全國34個(gè)省籍地域（含港澳臺(tái)）經(jīng)典名菜和 主題名宴的特刊，以圖文形式將地域名菜、名宴、名店集結(jié)成冊(cè)。 （三）“中國菜”文化高峰論壇 以傳承與弘揚(yáng)地域菜系文化，共筑“中國菜”為主題，深入探討各地域菜系之特色與“中國菜”整體概念之間的共存關(guān)系及未來發(fā)展趨勢(shì)。 （四）地域經(jīng)典名菜、名宴博覽會(huì) 1.全國34個(gè)省籍地域（含港澳臺(tái)）經(jīng)典名菜、名宴博覽會(huì)。 2.經(jīng)典名菜、名宴所采用的優(yōu)質(zhì)食材及地域特色食材展。 （五）豫菜迎親晚宴 邀請(qǐng)全國餐飲代表團(tuán)、相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)以及全國媒體代表共同歡聚中原，舉辦大型“中國餐飲人”文藝晚會(huì)和豫菜迎親晚宴。 （六）“中國菜”品鑒晚宴 品鑒“中國菜”，體驗(yàn)美食文化。邀請(qǐng)代表企業(yè)烹制經(jīng)典名菜、名宴菜品，推出“中國菜”為主題的品鑒晚宴。 （七）“中國菜”中原千年首秀 “中國菜”宣傳周活動(dòng)，河南本地知名餐飲企業(yè)與各省名菜名宴代表品牌企業(yè)聯(lián)合開展地域經(jīng)典名菜、名宴展示推廣活動(dòng)，向廣大餐飲消費(fèi)者奉獻(xiàn)“中國菜”饕餮盛宴。 （八）河南著名古都及歷史文化名城觀摩交流活動(dòng) 邀請(qǐng)各省餐飲代表團(tuán)分赴河南省洛陽市、開封市、安陽市三大古都和歷史文化名城許昌市、鶴壁市考察，與當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)進(jìn)行深入交流。 (九) 召開中國烹飪協(xié)會(huì)正餐委員會(huì)2018年度工作會(huì)議 五、相關(guān)事宜 1.請(qǐng)推薦地域經(jīng)典名菜、主題名宴的各省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)組成由協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)、本地域經(jīng)典名菜、名宴代表品牌企業(yè)組成的代表團(tuán)出席本次活動(dòng)。 2. 會(huì)議為每一個(gè)省提供10人免費(fèi)接待，含住宿(三晚)及觀摩交流考察，其他費(fèi)用自理（若本省有多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，按推薦情況及參展規(guī)模分配名額）。請(qǐng)各省協(xié)會(huì)填寫附件1，并于8月17日前發(fā)至郵箱：13520622286@163.com，因需提前預(yù)定房間等相關(guān)事宜，逾期未報(bào)者，我們將不再保留此名額。 3.其他參會(huì)人員報(bào)名參會(huì)等事項(xiàng)請(qǐng)聯(lián)系河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)，并請(qǐng)?zhí)顚懜郊?，于8月17日前將參會(huì)回執(zhí)發(fā)至郵箱：63938754@163.com。 4.為每一個(gè)省提供標(biāo)準(zhǔn)展位（3*3平方米）或特裝展位（光地面積約36平方米），統(tǒng)一協(xié)調(diào)餐廳廚房作為加工場(chǎng)地，以展示地域經(jīng)典名菜、名宴。 5.請(qǐng)各省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)提前做好組織準(zhǔn)備工作，擬于8月上旬在鄭州召開籌備會(huì)議，具體安排另行通知。 六、聯(lián)系方式 中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)系人： 馬鑫剛 15813783796、薛文13261568222 郵 箱：13520622286@163.com 河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)系人： 宋春亭、展超 0371-63938754 18697300392 唐志旗、王靜 0371-63298380 13523061982 郵 箱：63938754@163.com