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??? 荔紅蟬鳴,端午節(jié)前后總是吃粽子、嘗荔枝的日子。
　　粽子是糯米制品，極不易消化的。荔枝雖是水果類(lèi)，但其性偏溫?zé)幔自捳f(shuō)“一個(gè)荔枝三把火”。這兩樣?xùn)|西吃得過(guò)多，都會(huì)造成腸胃不適和上火，因而在吃粽子和荔枝時(shí)，最好配一碗清淡的湯水，并增加一些纖維質(zhì)的蔬菜，因而今日靚湯宜沖菜滾冬瓜。冬瓜能清熱消暑、除心胸滿、去頭面熱、利水止渴，沖菜能下氣、開(kāi)胃。合而為清湯，可清熱、消積去滯。
　　材料：冬瓜600克、沖菜1片、生姜3片。
　　烹制：冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切片塊狀；沖菜洗凈，切小薄片狀。先在瓦煲內(nèi)放進(jìn)清水2000毫升(約8碗量)和生姜，武火煲沸后，放入冬瓜和沖菜，滾沸后改為文火煲至冬瓜熟，因沖菜已有咸味，試味后方下適量的食鹽和生油或無(wú)須下食鹽只下少許生油。此量可供3~4人用，冬瓜可撈起拌入醬油供佐餐用。