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8月9日上午，“中國菜”全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴交流活動新聞發(fā)布會在鄭州舉辦。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、河南省商務(wù)廳廳長張延明、副廳長何松浩、中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林，以及全國各省、區(qū)、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會負責(zé)人與新聞媒體記者一起出席了發(fā)布會。 新聞發(fā)布會現(xiàn)場 中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹“中國菜” 中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在講話中表示，中國餐飲經(jīng)濟在國家整體經(jīng)濟中的作用越來越明顯。在此背景之下，以往的“八大菜系”已難以概括和反映中國餐飲文化的全貌和豐富多彩的菜品，“中國菜”應(yīng)運而生。他指出，“中國菜”是由全國各個省籍地域所共同構(gòu)成的。通過研究新的菜系評價體系，確立以省級行政區(qū)域劃分的地域菜系內(nèi)涵，推薦產(chǎn)生中國(省籍)地域菜系十大經(jīng)典名菜、主題名宴，進一步助力各地域餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。此次在中國烹飪協(xié)會組織推動下， 9月9日--9月12日將在鄭州舉行。“中國菜”全國省籍地域經(jīng)典名菜、名宴交流活動，此次活動由中國烹飪協(xié)會、河南省商務(wù)廳聯(lián)合主辦，由全國34個省級行業(yè)組織共同參與。旨在進一步詮釋“中國菜”科學(xué)完整的內(nèi)涵，促進全國各省籍地域特色菜肴的交流與發(fā)展，同時向世界展示“中國菜”的整體形象，加快促進中餐走出去，推進“一帶一路”建設(shè)，增強中國民族文化自信。姜俊賢會長還介紹了本次活動的主題項目及活動亮點，包括：“中國菜”發(fā)布會，《中國菜》大型畫冊發(fā)行儀式，“中國菜”文化高峰論壇，全國省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴博覽會，豫菜迎親晚宴，“中國菜”品鑒晚宴，“中國菜”中原千年首秀，河南著名古都及歷史文化名城飲食文化交流活動等。 河南省商務(wù)廳廳長張延明 河南省商務(wù)廳廳長張延明在發(fā)布會上表達了對此次盛會的全力支持。中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林分別回答了新聞記者提出的相關(guān)問題。